82 Röster medelbetyg: 4,18/5
Loading...
Tårtbottnar : 1 Tårtbotten gräddad i långpanna
man behöver 3 stycken till Bröllopstårtan .
Dessa tårtbottnar är glutenfria vilket gör att glutenintoleranta också kan äta Tårtan .
4 ägg
2 dl socker
2 dl Potatismjöl
1 ½ tsk bakpulver
Ägg och socker vispas fluffigt och sedan tillsätter man potatismjöl blandat med bakpulver .
Häll smeten på bakplåtspapper som man penslat med rapsolja och sedan strött potatismjöl över .
Gräddas i 225 graders ugnsvärme i ca 5 – 7 minuter .
……………………………………………………………
Tårtan är fylld med :
Tårtlager 1 : Lakritscheesecake
Tårtlager 2 : Hallonmousse
Lakritscheesecake :
150 g Philadelphiaost
3-4 msk florsocker
1/2-1 tsk lakritspulver från Lakritsroten 1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj
2 dl grädde, flytande
……………………………………………………………
Alla tårtbottnar sprayas med ” Grand Marnier ”
innan man monterar ihop tårtan .
1. Vispa samman Philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker & lakritspulver med elvisp/köksmaskin till en slät fin kräm.
2. Tillsätt sedan grädden i lakrits & färskostvispet och vispa tills en tjock konsistens uppstår.
3. Fyll upp cheesecakesmeten ovanpå den understa tårtbotten och lägga sedan på tårtbotten 2 .
Jag använder en ganska stor rostfri rektangulär form från IKEA och en hög plastremsa när jag gör denna tårta eftersom den blir högre än formens kant .
Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen så att det går lätt att få den ur formen senare .
4. Lägg svalt i kyl medans man tillverkar Hallonmousse .
Hallonmousse :
1 kg + 1/2 kg frysta hallon att blanda i den färdiga moussen
4 dl strösocker
11 blad gelantin
15 dl vispgrädde
Lägg iblöt gelantinbladen i kallt vatten
Koka hallon och strösocker i 7 minuter och sila och mosa hallonen genom en trådsil .
tar lite tid men det blir ett bra resultat och det blir inte så mycket hallonkärnor i moussen .
Ta 1 dl av hallonpurén och koka upp den , krama ur vattnet ur gelantinbladen och rör ned dem i den heta hallonpurén .
sedan blandar man ihop all hallonpuré och låter den svalna .
Vispa 15 dl vispgrädde , den behöver ej vara för fast
därefter blandar man ihop den kalla hallonpurén med den vispade grädden .
Sedan tar man fram formen från kylen och lägger den sista tårtbotten försiktigt ovanpå moussen .
Därefter kan med fördel ställa hela formen i frysen .
När den frusit kan man plasta in den och sedan står den sig ända upp till ca 3 månader utan problem .
Ta fram den 1 timme innan dekoration och stjälp upp den på en plåt eller bricka .
efter 30 minuter – 1 timme skär man ut ett stort hjärta .
spill ställer man i kylen till kaffebröd eller dyligt .
…………………………………………………………………….
Dekoration
Sugarpaste och smörkräm
Tårttäcket : vit sugapaste
Blommor / Rosor och blad : blandade färger
Smörkräm :
500 gram rumsvarmt extrasaltat smör
6 dl florsocker
9 tsk vanillinsocker
4 äggulor
7 – 9 msk Flagghams punch
Jag använder köksmaskin till detta för att det skall blandas bra .
Rör smör , vanillinsockeroch florsocker pösigt
sedan tillsätter man äggulorna en i taget och
till sist tillsätter man punchen .
…………………………………………………..
Ta fram den halvt tinade tårtan och bred smörkräm runt om och ovanpå den .
För sedan över tårtan på en kartong eller tårtbricka .
Kavla den vita sugarpasten ganska tunt och täck tårthjärtat med den .
Jag placerade min blomster dekoration på mitten av tårtan men var och en gör på sitt eget vis .
Ta en stjärntyll i en spritspåse och fyll den med smörkräm .
Spritsa stjärnor runt nederkanten och uppe på tårtan ,
jag använde stjärntyll Inox 12 mm .
Eventuell överbliven smörkräm kan man ställa i kylen ( står sig ca 1 – 2 veckor ) .
Jag brukar göra en mindre rund tårta och ställa den i
frysen tills det ev är någon födelsedag .
Tårtbricka i guld hittar du här på https://www.tartdekorationer.com/wp-content/uploads/2012/02/cupcakes781-7-6-5-4-3-2-1.jpg.se
