Loading...
En bröllopstårta jag fick äran att baka för att fira kärleken mellan min farbror och hans då blivande hustru. Tårtbottnarna bestod av citronsockerkaka som penslades med citronsockerlag för att få dem härligt saftiga. Mellan bottnarna hade jag en underbart syrlig, gyllengul passionsfruktscurd, en fluffig citronmousse och en krämigt gräddig hallonbavaroise. För att få till en riktigt effektull skapelsen med äkta bröllopskänsla hade jag införskaffat mig ett tårtfat från Wilton i tre våningar. Understa tårtan spritsade jag rosor med min schweiziska marängsmörkräm smaksatt med vit choklad. Eftersom jag hade en schweizisk marängsmörkräm istället för vanlig smörkräm blev resultatet lite lättare och kunde därför harmonisera bättre med fyllningarna inuti – det gick att spritsa härliga rosor utan att drunkna i smörkräm. De två översta tårtorna spacklades jämna och fina. Som dekor bakade jag två sorters macarons, hallon respektive lakrits, och gjorde även rosor och blad utav flower paste som jag målade med färgpulver från Rainbow Dust. Avslutningsvis ett pärlband av silverfärgad Johan Bülow-lakrits, ett dito med silverpärlor och överst ett enkelt flaggspel med brudparets initialer. Tårtan var redo för avsmakning (och den klassiska ”matningen”) under gästernas jubel!
