Fluffiga och saftiga sockerkaksbottnar som har smak utav champagne. Mellan bottnarna varvas persikopannacotta och hallongelé.
Detta är omslutet utav en mjuk champagnemousse. Dekorerad med spritsad grädde, persikor och en snurra med persikopannacotta. En riktig nyårstårta!

Läkarpensionären
En läkarkollega till mig skulle gå i pension och bad mig att göra en tårta

